Как чистить ананас

 

Никого не удивляет уже изобилие экзотических плодов на наших столах: фейхоа, бананов, ананасов, авокадо и т. п. Эти фрукты не только вкусны, но и полезны нашему организму.

Вот, например, вы знаете, какие витамины содержаться в ананасе? Естественно, витамин С – как и во всех фруктах. Но помимо этого ананас богат и витаминами группы В, витамином А и многими другими. Кроме того в плоде содержатся различные сахара, ферменты, эфирные масла.

Но основным компонентом ананаса является, все же, бромелаин – фермент, улучшающий усвоение белков в организме человека. Поэтому данный продукт широко рекомендован в кулинарию, т. к. улучшает работу желудочно-кишечного тракта и нормализует обмен веществ.

Прежде чем пустить ананас в пищу, с ним придется повозиться. Вы ведь знаете, что из-за толстой «брони» плода его сложно будет извлечь наружу. Поэтому здесь придется применить особую технологию.

Но прежде чем решить, как чистить ананас, нужно научиться его правильно выбирать, чтобы не попасть впросак и не приобрести недозрелый плод. Тут есть масса хитростей, но, думается, с выбором фрукта вы справитесь самостоятельно.

Итак, экзотический плод уже у вас на столе. Теперь можно приступать к его разделке. Подготовьте острый нож с твердым лезвием. Для начала срезаете розетку ананаса и небольшой слой мякоти под ней. Затем обрезается и донце плода, которое можно выбросить. Срезанную же розетку выбрасывать не спешите. Если хотите развести это экзотическое растение у себя на подоконнике, именно «шляпка с хохолком» станет хорошим посадочным материалом.

Смотрим видео как почистить ананас:

Обрезанный ананас устанавливается на ровной поверхности. Придерживая одной рукой, начинайте очищать фрукт постепенным движением ножа сверху вниз. Когда закончите с этой процедурой, приступайте к следующей – извлечение глазков. Этот момент вам до боли знаком – просто проведите аналогию с картофельными глазками, и у вас все получится.

Теперь пришло время задаться следующим вопросом: как правильно порезать ананас. Дело в том, что у этого фрукта из тропиков очень твердая сердцевина, которая в пищу не употребляется. Если вы покупали законсервированные в сиропе кольца ананаса, то заметили в них «дырочку от бублика».

Так вот, для начала ананас нужно будет разрезать вдоль плода на две части, которые также разрезаются пополам. С каждой четвертинки срезается сердцевина, которую, кстати, можно использовать как сырье для отвара тем, кто решил похудеть (но это немного иная тема для разговора).

Освобожденные от сердцевины четвертинки ананаса можете нарезать на кусочки любых размеров и форм и подавать к столу.

Как правило, такой продукт как ананас покупают к праздничному застолью. Поэтому приобретают его загодя.

Но здесь напрашивается уже третий вопрос: как и где хранить ананас. Если вы купили слегка недозрелый фрукт (из своих, вам известных соображений), то храните его при комнатной температуре. Но учтите, что в таких условиях плод должен пролежать всего лишь несколько дней.

Зрелый же ананас хранится в холодильнике. Но так как там уже имеется обилие различных продуктов, каждый из которых источает свой аромат, следует принять меры, чтобы эти запахи не «осели» на фрукте. Заверните ананас в плотную вощеную бумагу и уложите его в ячейку холодильника, предназначенную для хранения овощей и фруктов. Но и опять же – в холодильнике ананас нельзя держать более двух недель. И все это время его нужно постоянно переворачивать во избежание загнивания.

Но опытные хозяйки умудряются ананас замораживать, и в таком виде он хранится дольше. В морозильную камеру укладывается не цельный плод, а те дольки, которые вы уже нарезали и подготовили к еде. Аккуратно упакуйте их в полиэтиленовый пакет и уложите в морозильник. Достать из холодильника замороженный ананас нужно будет за несколько часов до подачи к столу.

Можно приготовить в домашних условиях и консервированный ананас, тогда вам не придется тратиться на его покупку. Для этого дольки фрукта (очищенные, естественно) заливаются сиропом (в пропорции 1:2) и настаиваются 12 часов. После этого сироп сливается и проваривается. Тем временем кусочки ананаса укладываются в подготовленные для укупорки банки и заливаются проваренным сиропом.

 



  • На главную