Лучший сорт клубники для консервирования называется «Комсомолка»

 

Кировчане делятся необычными рецептами заготовки этой ягоды

Как советуют многие диетологи - клубнику на зиму заготавливать не надо. Самый лучший способ сохранить полезные витамины для своего организма - это сразу съедать все ягоды, которые зреют на вашей грядке. Но ведь и зимой хочется полакомиться вкусной, ароматной, а главное, полезной ягодой. Мы узнали у наших читателей, как вкусно сохранить на зиму клубнику.

Заморозка ягод

Заморозить клубнику можно в специальной морозильной камере. В отсек «Для фруктов и ягод» закладывают ягоды небольшими порциями в целлофановых пакетах. Но у каждой медали есть обратная сторона: при разморозке ягоды теряют свои вкусовые качества. Житель ЛянгасовоЛеонид Кавардаков предлагает свой рецепт заморозки: «Сначала ягоды нужно хорошо потолочь в эмалированной посуде до однородной массы. Можно взбить миксером. А потом небольшими порциями разложить в контейнеры, закрыть крышкой. Чтобы масса не выдавила крышку, полностью емкости заполнять не стоит. Альтернативой пластмассовым контейнерам могут служить целлофановые пакеты (это если ягод очень много). Таким способом замороженные ягоды сохраняют свой вкус и аромат. В эту массу можно сразу добавить сахар, а можно после разморозки».

Клубника в собственном соку

Рецептом делится пенсионерка Ирина Демагина. «Для этого варенья вам потребуется на 650 граммов клубники (или земляники) 15 граммов сахара. Ягоды промыть в холодной воде, разложить в подготовленные банки, пересыпать сахаром. Банки плотно закрыть крышками и простерилизовать 5 минут, считая с момента закипания воды в емкости для стерилизации. В результате получается около 1 литра ягод в собственном соку».

Клубника дольками

А так на зиму для внуков клубнику заготавливает Анна Егорова. «На 600 граммов ягод 250 граммов сахара. Раскладка на литровую банку: ягоды режутся пополам и укладываются слоями. Ягоды оставляют на 2-3 часа. После того, как ягоды пустят сок, залить кипятком, не доливая двух сантиметров до края. Пастеризуют в посуде с водой при температуре 85 градусов 20 минут».

А наша постоянная читательница Зоя Жилина клубнику готовит так: «На 600 - 650 граммов клубники вам потребуется: вода 1 литр, 400 - 600 граммов сахара, 4 грамма лимонной кислоты. Это раскладка на литровую банку. Очищенные ягоды укладывают в банки и заливают горячим сиропом из воды и сахара. Чтобы ягоды сохранили цвет, добавляют лимонную кислоту. Банки устанавливают в емкость с водой для пастеризации при температуре 85 градусов: пол-литровые банки стерилизуют 15 минут, литровые - 20 минут, трехлитровые - 30 минут».

Поделитесь и вы своими кулинарными секретами!

 



  • На главную