Ингредиенты

 

Способ приготовления

    Если арбуз вяловат, несладкий или чуть недоспел, то чтоб не было обидно можно закрыть его в банки. Осенние арбузы часто именно такими и бывают. Чего-то им уже не хватает. Кстати, сахарные арбузы не очень подходят для маринования - сильно "крошатся". Подготовим арбуз. Арбуз порезать кусочками срезать зеленую шкурку, оставить тонкий белый слой(для прочности кусочка), очистить от семечек. Потребуется 3 заливки без стерилизации. В чистые банки положить по несколько веточек укропа и петрушки, 1-2 зубчика чеснока, максимально плотно заполнить кусочками арбуза(он осядет после заливки). Залить заполненные банки кипятком, накрыть крышками и подержать 15 минут. Затем слить воду из банок в кастрюлю, снова ее же закипятить, залить арбузы в банках и подержать второй раз 15 минут. На 3 раз слить воду из банок в кастрюлю, приготовить МАРИНАД : На 1 л слитой из банок воды добавить нужное количество соли, сахара, уксуса. аспирина. Довести маринад до кипения (уксус и аспирин добавить в последнюю очередь). Залить арбузы, закрыть крышками герметично и укутать хорошо до полного остывания.

Примечание

Хочу сказать, что я большая противница аспирина в консервации, использую только в этом рецепте. Правда, положила меньше - 1,5 таб. на 1л.

Арбуз получается необыкновенно вкусным и ароматным.

Закрывать можно в банки любого объема, т. к. маринад рассчитан на кол-во жидкости, а не на литраж банок.

Мой совет. Чтоб определить сколько жидкости будет в последнюю заливку, я выливаю после второй заливки жидкость в "мерную" 1 литровую кастрюлю. Из нее в кастрюлю где варю маринад. Тогда уже точно знаю кол-во маринада.

 



  • На главную