Кулинарные рецепты

 

Фрикадельки из обрубленного мяса в соусе

Для рецепта для вас наконец-то будет нужно:

анчоусы (филе) – 2 шт. анчоусы – Анчоусы – малая, как заведено выражаться, морская рыба хамса, законсервированная в масле либо в уксусе с пряностями. Не для кого не секрет то, что оче-192/anchousy.

eolia-seeds. com/ .

зеленоватые оливки (без косточек) – 10 шт.

яичко – 1 шт.

панировочные сухари – 3 ст. л.

говядина (фарш) – 500г

лук репчатый – 1 шт.

соль – 1 ч. л.

темный перец (свежемолотый) – 1 ч. л. темный перец – представляет собой плоды вьющегося кустарника. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ-215/chernyj_perec.

цедра лимона (свежайшая тертая) – 1/2 ч. л.

мускатный орешек (свежетертый) – 1 шепотка мускатный орешек – У, как всем известно, мускатного орешка пряно-жгучий вкус и типичный запах. Необходимо подчеркнуть то, что порошок мускатного орешка добавляют -204/muskatnyj_oreh.

мясный бульон – 1 л

сливочное масло – 3 ст. л.

мука – 50г

молоко (горячее) – 250 мл

маленькие каперсы – 3 ст. л. каперсы – нераспустившиеся бутоны растений произрастающих в Средиземноморье каперсов (Capparis spinosa), которы-202/kapersy.

сок лимона – 1 ст. л.

сливки – 4 ст. л.

яичко (желток) – 1 шт.

Филе анчоусов и оливки мелко как раз нарубить и совместно с яичком и панировочными сухарями также смешать с фаршем. Обратите внимание на то, что луковку как бы очистить и, мягко говоря, натереть в фарш на, как люди привыкли выражаться, большой терке. Необходимо подчеркнуть то, что добавить в него соль и молотый темный перец, лимоновую цедру и мускатный орешек и все как раз перемешать. Обратите внимание на то, что из фарша так сказать слепить фрикадельки как бы величиной с грецкий орешек.

Мясной бульон довести до кипения. Не для кого не секрет то, что варить в нем фрикадельки в течение 10 минут на медленном огне, потом вытащить фрикадельки, отдать бульону стечь и поставить их в теплое место.

Жарить муку на сливочном масле до желтого цвета, равномерно подливая молоко и 0,5 л мясного бульона. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что приобретенный соус бешамель медлительно как раз варить в течение 5 минут. Несомненно, стоит упомянуть то, что каперсы совместно с жидкостью, в какой они также находились, сок лимона, также оставшиеся соль и перец добавить в бульон и перемешать.

Взбить сливки с, как мы выражаемся, яичным желтком и добавить в соус. Возможно и то, что положить фрикадельки в соус и, наконец, подогреть, не доводя до кипения.

К этому блюду можно как бы подать картофель, сваренный в мундире.

 



  • На главную