Рецепты консервирования Малины. Страница 1
Малиновый компот (вариант 1)
Малина - 1 кг, сахар - 550 г, вода - 450 мл
- Выложите подготовленные ягоды малины в кастрюлю из нержавеющей стали.
- Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- После полного растворения сахара процедите сироп через 2-3 слоя марли.
- Нагрейте его до 50 o С и залейте им малину.
- Выдерживайте ягоды в сиропе в течение 3-4 часов.
- Откиньте их на дуршлаг и плотно уложите в подготовленные полулитровые банки.
- Сироп уваривайте при температуре 104 o С в течение 10-15 минут, слегка остудите и залейте им клубнику. Накройте банки лакированными металлическими крышками, установите в емкость с водой и стерилизуйте при температуре 100 o С в течение 10 минут.
- Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
Малиновый компот (вариант 2)
- Уложите малину в банки, пересыпая сахаром, наполнив их с горкой высотой 1-2 см над горлышком.
- Накройте тару марлей и держите при комнатной температуре в течение 4-5 часов.
- Прикройте банки прокипяченными лакированными металлическими крышками и установите их в емкость с теплой водой для стерилизации.
- Проводите тепловую обработку компота в течение 10 минут с момента закипания.
- Закатайте крышки и переверните банки вверх дном, оставив до полного охлаждения.