Как заготовить консервацию на зиму

Малиновый компот (вариант 1)

Малина - 1 кг, сахар - 550 г, вода - 450 мл

1. Выложите подготовленные ягоды малины в кастрюлю из нержавеющей стали.
2. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. После полного растворения сахара процедите сироп через 2-3 слоя марли.
4. Нагрейте его до 50 o С и залейте им малину.
5. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение 3-4 часов.
6. Откиньте их на дуршлаг и плотно уложите в подготовленные полулитровые банки.
7. Сироп уваривайте при температуре 104 o С в течение 10-15 минут, слегка остудите и залейте им клубнику. Накройте банки лакированными металлическими крышками, установите в емкость с водой и стерилизуйте при температуре 100 o С в течение 10 минут.
8. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.

Малиновый компот (вариант 2)

1. Уложите малину в банки, пересыпая сахаром, наполнив их с горкой высотой 1-2 см над горлышком.
2. Накройте тару марлей и держите при комнатной температуре в течение 4-5 часов.
3. Прикройте банки прокипяченными лакированными металлическими крышками и установите их в емкость с теплой водой для стерилизации.
4. Проводите тепловую обработку компота в течение 10 минут с момента закипания.
5. Закатайте крышки и переверните банки вверх дном, оставив до полного охлаждения.