Как законсервировать бруснику?

 

- сахар - 1.5 кг

Взять свежую бруснику, перебрать ее, помыть и уложить в банку. Отдельно приготовить сахарный сироп: в посуду налить 2 стакана воды, добавить сахар, кусочки лимона и дать прокипеть несколько минут, затем процедить и охладить. Залить бруснику холодным сиропом и хранить в холоде

Варенье из брусники

- сахар - 2 стакана

- вода - 1/2 стакана

- вода

- кусочек корицы

- гвоздика - 3 бутона

- лимонная цедра - 1 ч. л.

Отобрать зрелые ягоды брусники, перебрать, вымыть, обсушить и засыпать в ошпаренные кипятком банки (объем наполнения по желанию). Можно добавить 2-3 ломтика лимона. Сварить сироп, залить им банки и пастеризовать при температуре 85 градусов С: литровые банки - 15 минут, двухлитровые -25, трехлитровые - 35-40 минут

- сахар - 2-3 ст. л.

- яблоки

- душистый перец, корица - по вкусу

Свежесобранные ягоды перебрать, вымыть в холодной воде и высыпать в подготовленную посуду. Для заливки в воде растворить сахар и соль, довести до кипения, охладить и залить ягоды. Для улучшения вкуса можно добавить очищенные дольки ароматных яблок, душистый перец, корицу. Сверху накрыть льняной тканью, положить кружок и гнет. Выдерживать 6-7 дней при температуре 18-20 градусов С или 8-9 дней при 12-15 градусов С, после чего посуду с брусникой перенести в холодное место. Через 25-30 дней брусника готова к употреблению

- вода - 3 стакана

- сахар - 10 ст. л.

- соль - 8 ст. л.

- корица, гвоздика, душистый перец, уксус - по вкусу

Для маринада все ингредиенты (кроме брусники) соединить, довести до кипения, охладить и залить бруснику в банках. Пастеризовать при температуре 85 градусов С литровые банки 15 минут, двухлитровые -25, трехлитровые - 35-40 минут

Повидло брусничное

- сахар - 2 стакана

- вода - 1 стакан

Приготовить брусничное пюре, добавить в него сахар и уварить массу на одну треть, после чего разложить его в горячем виде по банкам, остудить и закрыть полиэтиленовыми крышками

Сироп из брусники

- брусника

Ягоды перебрать, промыть. Вымытую бруснику перемешать с сахаром, засыпать в стеклянную банку и закрыть пергаментной бумагой, оставить на 24 часа, затем слить сироп в банки, простерилизовать 15-30 минут и закатать

Сок брусничный без сахара

- вода - 2 л

Воду вскипятить, охладить, залить ею ягоды и оставить на 10-12 дней. После окончания этого срока готовый сок отфильтровать, разлить по бутылкам, закрыть прочными пробками, поставить в прохладное место (лучше в погреб)

Сок брусничный натуральный

- брусника

Взять свежесобранные ягоды, перебрать, отобрав созревшие полностью и распарить над паром в течение 3-5 минут. Затем ягоды размять, отделить сок под прессом, отцедить его, вскипятить и разлить в горячем виде по банкам. Банки плотно укупорить

Варенье из брусники на меду

 



  • На главную